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ANNIE SAUVAT
Boudes Pinot noir Élevage bois 2004

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un père et sa fille exploitent ce domaine de 11 ha dans la vallée des Saints. Ils proposent un vin rubis aux légers reflets d'évolution, dont les arômes évoquent la griotte typique du pinot noir, unique cépage vinifié. Quelques notes boisées héritées de douze mois de fût s'y mêlent avec subtilité. La bouche est encore fraîche, dotée de tanins soyeux qui lui donnent de la souplesse. En finale, une pointe vanillée rehausse les notes persistantes de fruits rouges. Le Boudes Les Demoiselles Gamay 2005 (3 à 5 €) obtient la même note: intensément coloré, empreint d'épices et de fruits noirs, il est si structuré et charnu qu'il saura attendre trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Annie sauvat
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANNIE SAUVAT-BLOT
rte de Dauzat
63340 Boudes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 73 96 41 42
F: +33 9 70 32 31 46
@: sauvat@terre-net.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Annie sauvat, se déguste en accords avec les mets suivants :
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