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ANNE-SOPHIE DEBAVELAERE
Les Pierres 2009 • 1er cru

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les belles dimensions de la cave voûtée d'Anne-Sophie et Félix Debavelaere, construite à flanc de coteau, tout en pierre, permettaient autrefois à un négoce chalonnais de faire du crémant sur lattes. Ce sont des vins tranquilles qui s'y épanouissent désormais, et dans les meilleures conditions à en juger par ce rully remarquable en tout point. Dans le verre, une belle robe aux reflets violines et d'intenses senteurs de sous-bois mêlées à des notes plus fines de petits fruits rouges et de mûre sauvage. Dans un écrin de tanins veloutés, la bouche, corpulente sans lourdeur, ronde et équilibrée, tient toutes les promesses aromatiques du nez. Un vin d'une élégance racée armé pour une longue garde (cinq à huit ans), qui s'accordera aux viandes de belle origine: boeuf de Charolles, agneau du Quercy... Quant au village blanc Les Cailloux 2009 (5 000 b.) d'une plaisante vivacité, il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Anne-sophie debavelaere
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FÉLIX DEBAVELAERE
21, rue des Buis
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 80 38 66 16
@: as.debavelaere@gmail.com

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Le vin : Anne-sophie debavelaere, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.