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ANDRE STENTZ
Steingrübler Tokay-pinot gris 1999 • Gd cru

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
André Stentz est issu d'une vieille famille de vignerons. Ses ancêtres se sont impliqués dans la viticulture dès 1676. Lui-même s'est intéressé à l'agriculture biologique dès 1984. Il maîtrise parfaitement les techniques culturales et oenologiques qui s'y rapportent. Jaune intense avec quelques reflets plus pâles, ce vin est déjà très ouvert au nez, avec un brin de vanille et de pain brioché. En bouche, il est caractérisé par une rondeur qui ne s'est pas entièrement fondue. Cependant, cette souplesse est équilibrée par une belle fraîcheur et rehaussée par le fruité confit. (Sucres résiduels: 30 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Andre stentz
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1250
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ STENTZ
2, rue de la Batteuse
68920 Wettolsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 80 64 91
F: +33 3 89 79 59 75
@: andre.stentz@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.