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ANDRÉ STENTZ
Schoflit 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un très ancien domaine, fondé au XVIIes. et qui a fait le pari du bio dès 1984. André Stentz conduit ses 9 ha de vignes selon le cahier des charges Nature et Progrès. Il a dû développer des techniques adaptées au microclimat particulièrement sec de Wettolsheim. Au chai, ni levurage, ni chaptalisation, ni collage, et des doses de soufre très limitées. Il n’y en a même pas dans les cuvées sélectionnées, issues de deux terroirs argilo-calcaires. D’un rouge profond, celle-ci offre un beau nez de pinot noir agrémenté de notes boisées. Bien structurée, ronde, puissante et persistante, elle attendra deux ou trois ans avant d’être servie sur des viandes rouges ou des fromages de caractère. Le Rosenberg 2009 (1 600 b.) obtient une étoile pour ses arômes de cerise noire bien mûre, pour sa bonne matière encore jeune et vive et pour son potentiel de garde (deux à quatre ans).
IDENTITÉ DU VIN :
André stentz
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1300
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ STENTZ
2, rue de la Batteuse
68920 Wettolsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 80 64 91
F: +33 3 89 79 59 75
@: andre.stentz@wanadoo.fr

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Le vin : André stentz, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.