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ANDRÉ JACQUART
Blanc de blancs Millésime Expérience 2005 • Gd cru

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1958, ce domaine dispose d’un vignoble de 24 ha dans la Côte des Blancs. Marie et Benoist Doyard, petits-enfants d’André Jacquart, en ont aujourd’hui la direction. Ils élaborent des champagnes sans fermentation malolactique, élèvent longuement dans le bois leurs vins de base et privilégient des dosages mesurés. Né de chardonnay récolté au Mesnil-sur-Oger, cette cuvée obtient un coup de cœur, tout comme sa devancière du millésime 2004. La recette est pratiquement la même: un élevage de cinq mois en barrique bourguignonne de deux vins et un repos sur lattes de cinq ans. D’un doré limpide, ce champagne offre un nez complexe, floral, beurré et grillé. Des notes de réglisse, de menthol et des touches crayeuses – signature du terroir – viennent compléter en bouche cette palette. Structuré, frais et long, le palais conjugue puissance et élégance. Le blanc de blancs grand cru Mesnil Expérience (20 000 b.), de même origine, naît de la récolte 2004; 30 % des vins de base ont été élevés en cuve, le reste en fût, pendant cinq mois. Empyreumatique (pain grillé, amande, boisé…), complexe et structuré, il obtient une étoile. Deux champagnes de repas. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
André jacquart
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ JACQUART
63, avenue de Bammental
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 52 29
F: +33 3 26 57 78 14
@: contact@a-jacquart-fils.com

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Le vin : André jacquart, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.