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ANDRÉ ET MICHEL QUENARD
Chignin Coteau de Torméry Mondeuse Vieilles Vignes 2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans la première édition du Guide, une mondeuse 1983 d’André Quenard avait décroché deux étoiles. Depuis, six coups de cœur, dont trois pour ce cépage (1995, 1997 et 2000). Les générations se suivent, la qualité demeure. Michel Quenard et son fils Guillaume ont très bien réussi le millésime 2010, avec un nouveau coup de cœur pour une mondeuse déjà remarquable dans le millésime précédent. Les vieilles vignes de soixante ans ont été vendangées à la main. La récolte, provenant de terres rouges assez argileuses et un peu froides, a été éraflée à 50 % pour éviter des tanins verts. Le vin, concentré, offre un nez complexe: la mûre, le cassis, le poivre s’allient à des touches de cannelle, de café et de chocolat héritées d’un élevage en foudre de dix mois. Une bouche tout aussi aromatique, fondue et longue, complète ce portrait d’une mondeuse typique qui peut attendre trois ou quatre ans. Quant au Chignin-Bergeron Les Terrasses Coteau de Tormery 2010 (20 000 b.), c’est le cheval de bataille de Michel, l’homme qui a cru au bergeron sur un coteau dédié à la jacquère. Fruité, floral et épicé, ce millésime, agréable mais marqué par une certaine douceur, est cité, tout comme le Chignin Vieilles Vignes Coteaux de Torméry 2010 (5 à 8 €; 30 000 b.), une jacquère tendre, elle aussi.
IDENTITÉ DU VIN :
André et michel quenard
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ ET MICHEL QUÉNARD
Torméry
73800 Chignin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 12 75
F: +33 4 79 28 19 36
@: contact@am-quenard.fr

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Le vin : André et michel quenard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).