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ANDRÉ DELORME
2012

Bourgogne • Rully
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 € A boire ou garder
2015-240delor.jpg
Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Élaboré à partir du pinot noir longuement macéré (dix-huit jours) avant un élevage d'un an en fût, ce vin annonce d'emblée son fort caractère par une robe pourpre presque noire aux reflets grenat. Si le premier nez est encore sur la réserve, l'agitation libère un fruité confit de cassis et de mûre sauvage. La bouche, ample et généreuse, s'appuie sur des tanins soyeux et très fins et s'étire dans une longue finale épicée qui ajoute à son relief et à son intensité. Un rully puissant et racé, bâti pour une longue garde.
IDENTITÉ DU VIN :
André delorme
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2018 - 2024
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
Rully
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chardonnay • Pinot noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ DELORME
Le Meix 11, rue des Bordes
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 10 12
F: +33 3 85 87 04 60
@: contact@andre-delorme.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : André delorme, se déguste en accords avec les mets suivants :
Gibier
PLAT RECOMMANDÉ : lièvre à la royale

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Gibier
Cailles au raisin et à la crème
Note :
8 pers
Difficulté : -
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COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.
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