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ANDRÉ CHEMIN
Tradition • 1er cru

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1948, ce domaine, qui porte le nom de son fondateur, est géré par la deuxième et la troisième génération. Il a son siège à Sacy, au nord-ouest de la Montagne de Reims et s'étend sur 6,5 ha. Assemblage des années 2001 à 2003, cette cuvée Tradition donne la primauté au pinot noir (89 % pour 11 % de chardonnay). Minérale et fruitée au nez, elle est gourmande, fraîche, équilibrée et justement dosée. On l'appréciera à l'apéritif ou sur des entrées. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
André chemin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL ANDRÉ CHEMIN
3, rue de Châtillon
51500 Sacy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 49 22 42
F: 03 26 49 74 89
@: sebastian.chemin@wanadoo.fr

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Le vin : André chemin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.