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ANDRE BEAUFORT
Réserve • Gd cru

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sous l'étiquette André Beaufort sont commercialisés des champagnes élaborés par Jacques Beaufort. Un trait marquant de l'exploitation: ce vigneron a été l'un des pionniers d'une viticulture biologique extrême, dès les années 1970. Il a ainsi recours aux huiles essentielles et à l'homéopathie pour éviter l'emploi des sels de cuivre contre les parasites. Cette démarche lui réussit, puisque sa Réserve, assemblage où les raisins noirs sont majoritaires (80 %), emporte un coup de coeur. Le jury s'enthousiasme pour son bouquet riche et complexe, avec des notes vanillées, fumées et balsamiques léguées par un séjour en fût, pour sa bouche puissante, très équilibrée, harmonieuse, longue, au boisé discret. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Andre beaufort
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JACQUES BEAUFORT
1, rue de Vaudemange
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 57 01 50
F: 03 26 52 83 50

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Andre beaufort, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de la vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. La marsanne est assemblée à la roussanne dans les appellations crozes-hermitage, hermitage ou saint-péray (tranquilles et effervescents). Elle entre également dans l'assemblage de nombreux vins blancs de la vallée du Rhône méridionale (mais pas dans le châteauneuf-du-pape blanc) et du Languedoc-Roussillon.