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AMBROISIE DE LA FLEUR CHAIGNEAU
2005

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce cru a été repris en 2002 par un notaire libournais passionné de vin. Il n'a pas été long à apprendre le métier. Ses deux lalande sont sélectionnés et la cuvée Ambroisie décroche un coup de coeur, ce qui n'est pas si facile dans un millésime très disputé comme 2005. Il faut dire que ce pur merlot a tout pour plaire: une superbe robe rouge violacé; une palette aromatique allant des baies très mûres aux notes empyreumatiques en passant par le sous-bois; une bouche magnifique, riche mais élégante, parfaitement équilibrée par des tanins bien mûrs. Un vin de classe qui reste très gourmand. Un dégustateur le verrait bien sur un cuissot de chevreuil sauce grand veneur. Le Ch. La Fleur Chaigneau 2005 (11 à 15 €), cuvée principale, très chaleureux, un peu moins charmeur mais bien structuré, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Ambroisie de la fleur chaigneau
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHÂTEAU LA FLEUR CHAIGNEAU
13, Chaigneau
33500 Néac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 84 80 19 26
F: +33 5 57 51 32 58
@: gso10@notaires.fr

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Le vin : Ambroisie de la fleur chaigneau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.