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AMBRE DE ROCHES DES ROCHELLES
2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine emblématique de l'appellation. Peu connu au début du XXes., il est devenu en quelques décennies un vignoble performant avec deux porte-drapeaux: les vins rouges de l'appellation anjou-villages-brissac (notamment sa Croix de mission, trois fois coup de cœur) et les vins liquoreux des coteaux-de-l'aubance. La famille Lebreton, en plusieurs générations, a contribué à cette notoriété grandissante. La sélection Ambre a été obtenue à partir de vendanges récoltées à un potentiel naturel d'environ 20°. La vinification s'est faite pendant une année en barrique. Très belle robe or intense avec des reflets verts. Nez tout aussi puissant de fruits secs, d'abricot, de coing et de miel sur un fond vanillé. Bouche puissante, aromatique avec en finale une belle fraîcheur minérale. Voici un vin qui peut être conservé plusieurs décennies (vingt ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Ambre de roches des rochelles
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
07 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL LEBRETON
Dom. des Rochelles
49320 Saint-Jean-des-Mauvrets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 91 92 07
F: +33 2 41 54 62 63
@: jy.a.lebreton@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Ambre de roches des rochelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.