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ALINE ET REMY SIMON
Vendanges tardives 2001

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés dans une maison du XVIIIes., Aline et Rémy Simon ont assuré avec dynamisme la reprise d'un petit vignoble familial. Ils conduisent les 3,2 ha de leur domaine en production intégrée. C'est un pinot gris qui leur a permis de faire leur entrée dans le Guide l'an dernier. En voici un autre du même millésime, des vendanges tardives. Les arômes de surmaturation s'agrémentent d'une touche fumée typique du cépage. Le palais est frais et puissant, bien équilibré. Charme et élégance sont au rendez-vous.
IDENTITÉ DU VIN :
Aline et remy simon
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ALINE ET RÉMY SIMON
12, rue Saint-Fulrade
68590 Saint-Hippolyte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 73 04 92
F: 03 89 73 04 92
@: alineremy.simon@wanadoo.fr

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Le vin : Aline et remy simon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Période pendant laquelle, après la vendange en rouge, les matières solides restent en contact avec le jus en fermentation dans la cuve. Sa longueur détermine la coloration et la force tannique du vin.