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ALEXANDRE FILAINE
Cuvée Confidence

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé à Damery, sur la rive droite de la Marne, Fabrice Gass vinifie ses vins en fût. Sa cuvée Confidence avait été à l'honneur dans l'édition 2006 du Guide. Elle marie 70 % des deux pinots (dont 45 % de pinot noir) à 30 % de chardonnay. Dévoilant des senteurs de biscotte, de pain grillé, de vanille léguées par son séjour dans le bois, marquée par l'évolution, elle se montre vive et puissante et plaira aux amateurs de champagnes boisés. Accord intéressant avec un vol-au-vent aux ris de veau et champignons. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Alexandre filaine
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FABRICE GASS
17, rue Raymond-Poincaré
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 88 39
@: alexandrefilaine@orange.fr

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Le vin : Alexandre filaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).