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ALEXANDRE FILAINE
Cuvée Confidence

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les grands-parents de Fabrice Gass s'appelaient Emmanuel Filaine et Marcelle Alexandre, d'où la marque Alexandre Filaine en leur honneur. Le champagne le plus spécial de ce Guide suscite un coup de coeur. La composition de la cuvée est banale: les trois cépages champenois de l'année 2000. La vinification est très particulière: les vins fermentent en barrique de bois local (acacia); soutirés trois fois, ils ne sont pas filtrés, ne passent pas par le froid et sont tirés sous liège. Bouquet de pain d'épice, d'amande, de miel, de café, de moka, de fruits confits et de boisé; bouche équilibrée, harmonieuse, onctueuse et de grande persistance. Ce champagne doit accompagner un repas fin. Malheureusement sa production est limitée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Alexandre filaine
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

FABRICE GASS
17, rue Raymond-Poincaré
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 88 39
@: alexandrefilaine@orange.fr

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Le vin : Alexandre filaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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