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ALEXANDRE ELLEVIN
Vaucoupin Cuvée Prestige Élevé en fût de chêne Vieilles Vignes 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Cette cuvée Prestige est signée Alexandre Ellevin, fils de Jean-Pierre, lequel conduit le domaine familial depuis plus de trente-cinq ans. Des vendanges en octobre pour obtenir un raisin bien mûr, un élevage en fût pendant un an, c'est peut-être la recette gagnante. Elle a permis en tout cas d'obtenir ce superbe 2010 qui allie rondeur et minéralité. Le nez est un élégant bouquet de fleurs d'acacia et de notes minérales, et la bouche, soutenue par l'acidité, révèle du gras et une grande richesse aromatique. Idéal pour accompagner un saumon à l'oseille. Le classique Vaucoupin 2010 (8 à 11 €; 8 000 b.), élevé en cuve, arrive juste derrière avec une étoile. Là encore, c'est la minéralité qui a pris le pouvoir, ce qui ne lui enlève rien de sa finesse. On trouve plus de rondeur dans le Vosgros 2010 (8 à 11 €; 4 000 b.), cité."
IDENTITÉ DU VIN :
Alexandre ellevin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ELLEVIN
7, rue du Pont
89800 Chichée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 44 24
F: 03 86 42 44 24
@: jean-pierre.ellevin@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Alexandre ellevin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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