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ALEX GAMBAL
Grands Picotins 2012

Bourgogne • Savigny-lès-beaune
rouge tranquille 20 à 30 € A boire
Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1997, Alex Gambal quitte Boston et le secteur immobilier pour cette Bourgogne qu'il affectionne, et lance son affaire de négoce à Beaune. Secondé en cave par l'oenologue Géraldine Godot, il exploite aussi en propre, depuis 2005, 3,9ha de vignes en conversion bio.

Né de 80 ares de ce climat situé à l'entrée du village, ce 2012 conjugue sans fausse note petits fruits rouges, réglisse et vanille. En bouche, il attaque avec franchise, évolue avec élégance, porté par des tanins délicats et par une fine fraîcheur aux tonalités acidulées en finale. Un vin alerte et équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Alex gambal
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
Savigny-lès-beaune
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chardonnay • Pinot noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MAISON ALEX GAMBAL
14, boulevard Jules-Ferry
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 75 81
F: +33 3 80 22 21 66
@: info@alexgambal.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Alex gambal, se déguste en accords avec les mets suivants :
Volailles
Lapin
Fromages à pâte molle
Veau
PLAT RECOMMANDÉ : cari d'agneau

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Volailles
Coq au vin
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Dinde aux marrons
Note :
10 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin
Lapin chasseur
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromages à pâte molle
Munster
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Veau
Veau au citron
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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