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ALBIN MARTINOT
Cuvée Rollon

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un tonnelier aubois est à l’origine de cette exploitation familiale. Son arrière-petit fils, Albin Martinot, s’est installé en 2000 sur 1,3 ha; aujourd’hui à la tête de 3 ha de vignes, il est attaché à la fermentation en fût pour certains de ses vins de base. Le résultat est convaincant pour cette cuvée issue des récoltes 2008 et 2007 et où chardonnay (55 %) et pinot noir sont sensiblement à égalité. Un séjour de sept mois dans le chêne a légué au champagne des arômes vanillés et grillés et un palais riche, gras et long. À déguster sur un coq au champagne ou sur un poisson en sauce. Citée, la cuvée Prestige (15 à 20 €), des mêmes années, associe 70 % de chardonnay au pinot noir. C’est un vin équilibré et mûr aux nuances assez évoluées de moka, de grillé et, en finale, de fruits cuits. À servir dès maintenant. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Albin martinot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ALBIN MARTINOT
Ferme de Chanceron
10260 Jully-sur-Sarce
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 83 49
F: +33 3 25 29 83 49
@: champagne.albin.martinot@gmail.com

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Le vin : Albin martinot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.