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ALBERT PONNELLE
Vieilles Vignes 2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'activité viticole de la famille Ponnelle débuta vers 1870 quand Pierre-Lazare fonda sa maison de vin et son domaine. Il développa brillamment l'activité tout en menant de nombreuses recherches concernant les procédés de vinification et, plus particulièrement, la compréhension des fermentations; il eut ainsi à collaborer avec Louis Pasteur qui était installé à Dôle, non loin de Beaune. Pierre Ponnelle, son arrière-petit-fils, dirige actuellement la maison. Il propose un vin or clair qui rappelle les fleurs d'acacia et le miel frais. La bouche poursuit avec un bon équilibre entre le gras et la vivacité, dans un registre plus minéral. À servir sur un poisson au beurre blanc.
IDENTITÉ DU VIN :
Albert ponnelle
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
600
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ALBERT PONNELLE
Clos Saint-Nicolas 38, faubourg Saint-Nicolas
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 22 00 05
F: 03 80 24 19 73

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Albert ponnelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.