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ALBERT BOILLOT
Les Petits Poisots 2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, établi depuis la fin du XVIIes. à Volnay, étend son petit vignoble sur 4 ha, dont 37 ares de ce climat qui tire son nom d'un ruisseau prenant sa source dans les Grands Poisots. Il propose ici un 2011 qui « pinote » agréablement à l'olfaction à travers de plaisantes senteurs de fruits rouges accompagnées par un boisé léger. Le palais, à l'unisson, se révèle souple, frais et fin, un rien plus austère en finale. À servir dans les trois ans à venir sur un filet mignon de veau aux champignons.
IDENTITÉ DU VIN :
Albert boillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ALBERT BOILLOT
2, ruelle Saint-Étienne
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 61 21
F: 03 80 21 61 21
@: dom.albert.boillot@wanadoo.fr

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Le vin : Albert boillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Qualificatif, parfois équivoque, d'odeurs diverses, allant du caramel au bois brûlé.