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ALBERT BIOLLAZ
Grain noble 1997

Guide 2001
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vendangeurs ont attendu que les raisins de sylvaner, marsanne et pinot gris aient passerillé sur souche pour les récolter. Une patience qui trouve sa récompense dans ce vin liquoreux pailleté d'or, laissant s'exprimer d'intenses arômes de fruits confits. Ample, la bouche repose sur une structure alcool-acidité équilibrée et trouve son point d'orgue dans une finale particulièrement longue. A attendre entre cinq et dix ans. Le chardonnay La Sirène 99 (70 à 99 F) a été jugé remarquable, et le fendant Les Riverettes 99 (30 à 49 F) très réussi.
IDENTITÉ DU VIN :
Albert biollaz
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

ALBERT BIOLLAZ
Les Hoirs rue du Prieuré 5-7
1955 Saint-Pierre-de-Clages
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 273062886
F: 273066250
@: info@biollaz-vins.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.