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ALAIN WARIS ET FILS
La Rose des desserts

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1997, ce sont Odile et Alain Waris qui conduisent le domaine fondé par un des arrière-grands-pères d'Alain un siècle plus tôt : 6 ha de vignes autour d'Avize, grand cru de la Côte des Blancs. Cette année, deux cuvées font jeu égal avec une étoile pour chacune. Ce rosé, né de pur pinot noir, est l'un des rares de la sélection à être vinifié en demi-sec, d'où le nom de la cuvée. De couleur saumonée, il offre un nez flatteur, intensément floral, et une bouche harmonieuse, à la fois vineuse et fraîche, sur la cerise. Laissant une impression de finesse, il accompagnera non seulement les desserts aux fruits rouges, mais aussi des plats sucrés-salés. Élu coup de cœur l'an dernier, le blanc de blancs cuvée Étrusque (20 à 30 €) fait toujours très bonne impression : or pâle à reflets verts, il offre un nez floral et brioché que prolonge une bouche ample, ronde et persistante. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Alain waris et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ALAIN WARIS ET FILS
6, rue d'Oger
51190 Avize
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 87 35
F: +33 3 26 51 61 45
@: champagne.alain.waris@orange.fr

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Le vin : Alain waris et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.