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ALAIN MERCIER ET FILS
Tradition

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Mercier se transmettent depuis quatre générations cette exploitation située dans le secteur ouest de la vallée de la Marne : Romain, fils d'Alain, s'est installé en 2010, cent ans après la fondation du domaine. Il cultive un vignoble de 9 ha, avec 3 ha pour chacun des cépages champenois, et commercialise ses cuvées sous plusieurs marques.

Les trois cépages contribuent à cette cuvée, avec une dominance de noirs (80 %). Les dégustateurs ont aimé sa robe jaune doré animée de fines bulles, son nez puissant, dont les nuances de fruits mûrs (prune, pomme et poire) laissent transparaître une légère évolution. Ils apprécient surtout sa texture, à la fois crémeuse et fraîche, son dosage judicieux qui fait naître un bel équilibre entre gourmandise et tension minérale. La finale sur l'écorce d'orange et le safran laisse le souvenir d'une réelle harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Alain mercier et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
65000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ALAIN MERCIER ET FILS
14, rte du Champagne
2850 Passy-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 70 35 48
F: +33 3 23 70 36 20
@: alain.mercier.champ@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Alain mercier et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : noix de Saint-Jacques safranées
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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.