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ALAIN MERCIER ET FILS
Blanc de noirs 2007

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un nouveau nom dans le Guide. Alain, c'est le père ; Romain, c'est le fils, installé en 2010, soit cent ans après la fondation de l'exploitation familiale. Implantée aux confins des départements de la Marne et de l'Aisne, l'exploitation couvre 9 ha partagés à égalité entre les trois cépages. Ce 2007 doré soutenu est un pur pinot noir. Les parfums de fruits mûrs (coing), de miel et d'épices se confirment en bouche, la finale toastée et épicée dessinant le profil d'un champagne de table à son apogée, que l'on appréciera dans l'année. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Alain mercier et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ALAIN MERCIER ET FILS
14, rte du Champagne
2850 Passy-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 23 70 35 48
F: +33 3 23 70 36 20
@: alain.mercier.champ@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Alain mercier et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.