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ALAIN LEBOEUF
Blanc de blancs Réserve

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fils et petit-fils de vignerons, Alain Leboeuf a signé sa première déclaration de récolte en 1986 avant de prendre les rênes de la propriété familiale trois ans plus tard. Il exploite un vignoble de 7 ha autour de Colombé-la-Fosse, village aubois situé à l'extrême sud-est de la Champagne, aux confins de la Haute-Marne. Sa cuvée Réserve, un pur chardonnay au nez légèrement grillé, brille par son parfait équilibre entre rondeur et acidité. On pourra la déboucher à l'apéritif et la terminer à table, sur poissons et viandes blanches. La cuvée Prestige (8 900 b.) marie 70 % de pinot noir au chardonnay. Discrète au nez, ronde et fruitée en bouche, sur les fruits exotiques, elle reçoit une étoile. Quant au rosé (8 796 b.), qui doit presque tout au pinot noir, c'est un champagne rose bonbon, léger, souple et agréable, aux arômes de fruits rouges : une citation. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Alain leboeuf
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV ALAIN LEBOEUF
1, rue du Moulin
10200 Colombé-la-Fosse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 11 26
F: +33 3 25 27 17 23
@: scevleboeuf@wanadoo.fr

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Le vin : Alain leboeuf, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).