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ALAIN LEBOEUF
Blanc de blancs Réserve

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fils et petit-fils de vignerons, Alain Leboeuf a signé sa première déclaration de récolte en 1986 avant de prendre les rênes de la propriété familiale trois ans plus tard. Il exploite un vignoble de 7 ha autour de Colombé-la-Fosse, village aubois situé à l'extrême sud-est de la Champagne, aux confins de la Haute-Marne. Sa cuvée Réserve, un pur chardonnay au nez légèrement grillé, brille par son parfait équilibre entre rondeur et acidité. On pourra la déboucher à l'apéritif et la terminer à table, sur poissons et viandes blanches. La cuvée Prestige (8 900 b.) marie 70 % de pinot noir au chardonnay. Discrète au nez, ronde et fruitée en bouche, sur les fruits exotiques, elle reçoit une étoile. Quant au rosé (8 796 b.), qui doit presque tout au pinot noir, c'est un champagne rose bonbon, léger, souple et agréable, aux arômes de fruits rouges : une citation. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Alain leboeuf
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
7800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV ALAIN LEBOEUF
1, rue du Moulin
10200 Colombé-la-Fosse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 11 26
F: +33 3 25 27 17 23
@: scevleboeuf@wanadoo.fr

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Le vin : Alain leboeuf, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.