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ALAIN ET GILLES MONTCHOVET
Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gilles Montchovet a pris la suite de son père Alain en septembre 2006 à la tête des 12,42 ha familiaux, qu'il passe actuellement en culture raisonnée. Le premier pas vers le bio ? Il signe à partir de vieux ceps de soixante-dix ans un vin bien construit, dont le bouquet « pinote » à souhait (cerise, framboise), accompagné par un boisé qui sait rester à sa place. Franc en attaque, le palais dévoile des tanins extraits avec doigté, solides mais pas séchants. Déjà harmonieux et affable, ce hautes-côtes vieillira très bien et pourra s'apprécier pleinement à l'horizon 2015-2016, sur une épaule d'agneau aux cèpes par exemple. Cité, le blanc 2011 (4 000 b.) développe un nez de fleurs blanches (aubépine) et de miel. On retrouve ce dernier dans une bouche ronde et généreuse, équilibrée par une juste fraîcheur. À boire dans l'année.
IDENTITÉ DU VIN :
Alain et gilles montchovet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN ET GILLES MONTCHOVET
6, rue Rocault
21190 Nantoux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 26 03 26
F: 03 80 26 03 26
@: gilloux21@hotmail.fr

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Le vin : Alain et gilles montchovet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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