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ALAIN COCHE-BIZOUARD
Les Fosses 2000

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vin qu'on imagine volontiers sur sa table. Il repose sur un bel équilibre. Paille à reflets verts, il est boisé comme il faut, fin, rond, plutôt floral, assez long.
IDENTITÉ DU VIN :
Alain coche-bizouard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. FABIEN COCHE
5, rue de Mazeray
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 09 84 23 45
F: 03 80 21 22 38
@: coche-bizouard@orange.fr

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Le vin : Alain coche-bizouard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.