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ALAIN BAILLY
Cuvée Prestige

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L’exploitation d’Alain Bailly couvre une douzaine d’hectares répartis sur plusieurs communes de la Montagne de Reims et de la vallée de l’Ardre. Sa cuvée Prestige s’impose par sa constance: elle est retenue pour la cinquième année consécutive. Largement dominée par le chardonnay (90 %), avec un soupçon des deux cépages noirs, elle assemble cette fois la récolte 2006 à des vins de réserve des deux années précédentes. Elle a connu un bref passage en fût. Son nez complexe se partage entre le pain beurré et l’abricot sec. Souple à l’attaque, le palais évolue avec ampleur sur des notes de fruits frais. Un champagne suffisamment puissant pour accompagner un poisson en sauce ou du saumon fumé. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Alain bailly
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
8575
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ALAIN BAILLY
3, rue du Tambour
51170 Serzy-et-Prin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 97 41 58
F: +33 3 26 97 44 53
@: champagne.bailly@wanadoo.fr

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Le vin : Alain bailly, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.