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ALAIN BAILLON
Montplaisir 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Alain Baillon, bien connu des fidèles lecteurs du Guide, voit deux de ses vins récompensés: l'un décroche la première place décernée par le jury des coups de coeur, l'autre, La Barytine, reçoit une étoile. Montplaisir est le nom d'un coteau exposé au sud-est, dont les raisins reçoivent le soleil dès l'aube. Alain Baillon ayant fait le choix de garder ses vieilles vignes, il s'astreint à les récolter à la main et obtient ici un raisin mûr. Une cuvaison courte de huit jours a donné ce vin au nez complexe de fruits rouges et de sous-bois, à la bouche trapue et dense, et à la longue finale. Les tanins bien présents, un peu sévères aujourd'hui, permettront à ce 2011 de vieillir trois ans. Un très beau vin de garde, à déguster sur un pavé de boeuf charolais. Plus fruitée, La Barytine 2011 rouge (moins de 5 €; 8 000 b.) séduit par son nez de cassis, par son style rond, souple et vif. À déguster dans l'année sur une viande blanche ou au cours d'un buffet."
IDENTITÉ DU VIN :
Alain baillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN BAILLON
Montplaisir
42820 Ambierle
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 77 65 65 51
F: +33 4 77 65 65 65
@: alain.baillon.42@free.fr

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Le vin : Alain baillon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.