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ALAIN BAILLON
Montplaisir 2000

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ambierle, cité historique dont l'abbaye bénédictine fut dédiée à saint Martin, est un haut lieu touristique mais aussi viticole. Consacrée coup de coeur par le grand jury, cette cuvée grenat foncé, issue de vieilles vignes, exprime en crescendo, de beaux parfums à base de fruits très mûrs, de cassis mais aussi de violette, de poivre blanc et de cannelle. Sa riche et harmonieuse matière où ressortent des tanins encore jeunes et prometteurs, et des arômes persistants sont l'expression d'une bonne maîtrise de la vinification. Prête à accompagner des viandes rouges ou en sauce, cette bouteille pourra attendre deux à trois années de plus.
IDENTITÉ DU VIN :
Alain baillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ALAIN BAILLON
Montplaisir
42820 Ambierle
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 77 65 65 51
F: +33 4 77 65 65 65
@: alain.baillon.42@free.fr

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Le vin : Alain baillon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.