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AIMÉ STENTZ
Vendanges tardives 2005

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1919, ce domaine proche de Colmar porte le prénom du vigneron qui a lancé la vente en bouteilles, le père d'Étienne et de Louis Stentz. Aujourd'hui, ces derniers ont engagé la conversion au bio de leurs 15 ha de vignes. Ce n'est pas la première fois, tant s'en faut, que leurs vendanges tardives de muscat retiennent l'attention du jury. Le millésime 2005 est particulièrement flatteur. Ce vin jaune paille provient de pur ottonel planté sur sols marno-calcaires. Bien ouvert au nez, il délivre des fragrances de muguet qui soulignent son côté muscaté. L'attaque ronde prélude à une bouche ample, voluptueuse, bien structurée et longue, où l'on retrouve les fleurs et le croquant du raisin. À savourer à l'apéritif ou sur un foie gras poêlé. (Sucres résiduels: 84 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Aimé stentz
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
550
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

AIMÉ STENTZ
37, rue Herzog
68920 Wettolsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 80 63 77
F: +33 3 89 79 78 68
@: vins.stentz@calixo.net

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Aimé stentz, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.