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AIGLE BLANC
Cuvée Abbé Baudoin 1999

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est un sec tendre que n'aurait pas renié l'abbé Baudoin, ecclésiastique du XVIIIes. qui a fait un grand travail de sélection du chenin blanc à Vouvray et qui a laissé son nom à un clos réputé appartenant à la famille Poniatowski. Paré d'une robe d'un beau jaune soutenu, il offre des senteurs d'agrumes et de noisette. La bouche est équilibrée et de grande fraîcheur. Rond, ce 99 se placera admirablement sur des charcuteries tourangelles.
IDENTITÉ DU VIN :
Aigle blanc
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE EDMOND PONIATOWSKI
EAV SARL Clos Baudoin vallée de Nouys
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 247527102
F: 247526094
@: pep@magic.fr

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Le vin : Aigle blanc, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.