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AGNÈS ET DIDIER DAUVISSAT
Beauroy 2005 • 1er cru

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il existe 79 lieux-dits reconnus comme 1ers crus. On a eu la sagesse de les fédérer sous 17 dénominations. Beauroy, c'est ainsi Côte de Troesmes, Sous Boroy, Benfer, Adroit de Vau Renard, etc. On est d'ailleurs confus de le signaler, Beauroy s'appelle Boroy et ne doit rien à la Couronne... Dauvissat est à Chablis un nom multiple et respecté. Premier arrêt chez Agnès et Didier. La robe est irréprochable, le nez complexe (minéral, végétal, fruité, agrumes) et persistant, la bouche affriolante, riche dans la sobriété. Légère impression mentholée. Grande bouteille retenue pour la finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Agnès et didier dauvissat
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

AGNÈS ET DIDIER DAUVISSAT
chem. de Beauroy Voie-du-Gain
89800 Beine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 46 40
F: +33 3 86 42 80 82
@: agnes-didier.dauvissat@wanadoo.fr

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Le vin : Agnès et didier dauvissat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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