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ADRIEN BERLIOZ
Persan La Persanne 2009

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le jeune Adrien Berlioz s'est lancé en 2006 avec un projet bien arrêté: faire fructifier le petit domaine familial en se contentant de 5 ha afin de "rester à l'échelle humaine dans une logique paysanne", comme il aime à dire. Cohérent avec lui-même, il est en conversion vers le bio, oeuvrant avec le minimum de technologie: pas de maîtrise des températures, il laisse la cuve travailler à son rythme. Cela donne ici un vin magnifique, à la robe violacée, au nez intense et charnu, épicé et grillé, à la bouche riche, ample, douce et harmonieusement boisée après un passage de neuf mois en demi-muid. Le coup de coeur a été décerné en raison de cet équilibre, de cette complexité et de ces tanins soyeux malgré un cépage, le persan, facilement âpre et alcooleux. On dégustera cette superbe bouteille d'ici un an, sur un gibier. Notée une étoile, la cuvée Marie-Clothilde mondeuse 2009 rouge est dans cette même lignée élégante, avec son nez de poivron, de cassis et de myrtille, et sa bouche épicée de poivre blanc, agrémentée d'une finale étonnamment longue.
IDENTITÉ DU VIN :
Adrien berlioz
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU CELLIER DES CRAY
hameau Le Viviers
73800 Chignin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 72 73 48 55
@: adrienberlioz@hotmail.com

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Le vin : Adrien berlioz, se déguste en accords avec les mets suivants :
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