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ADAM
Le pinot gris de Jean-Baptiste Letzenberg 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis près de quatre siècles, la famille Adam goûte et vend des vins à Ammerschwihr. Au fils du temps, elle a acquis un domaine (15 ha) que Jean-Baptiste exploite aujourd'hui en biodynamie. C'est le produit de ce propre vignoble que l'on trouve dans la collection Le Vin de Jean-Baptiste, haut de gamme de la maison. Du bio donc, pour un meilleur respect du terroir. Le lieu-dit du Letzenberg, aux sols argilo-calcaires, est souvent bien en vue dans le Guide. Comme ce pinot gris, un vin doré limpide, au nez très ouvert sur des notes typées de confit, de miel et d'épices douces (cannelle), sans oublier la touche fumée du cépage. En bouche, ce 2008 est ample, équilibré, persistant et marqué par la surmaturation. Il gagnera à attendre un à deux ans et accompagnera une terrine de gibier, une poularde ou un beaufort bien affiné. (Sucres résiduels: 33,9 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Adam
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-BAPTISTE ADAM
5, rue de l'Aigle
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 78 23 21
F: +33 3 89 47 35 91
@: jbadam@jb-adam.fr

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Le vin : Adam, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.