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ADAM
Le pinot gris de Jean-Baptiste Letzenberg 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis près de quatre siècles, la famille Adam goûte et vend des vins à Ammerschwihr. Au fils du temps, elle a acquis un domaine (15 ha) que Jean-Baptiste exploite aujourd'hui en biodynamie. C'est le produit de ce propre vignoble que l'on trouve dans la collection Le Vin de Jean-Baptiste, haut de gamme de la maison. Du bio donc, pour un meilleur respect du terroir. Le lieu-dit du Letzenberg, aux sols argilo-calcaires, est souvent bien en vue dans le Guide. Comme ce pinot gris, un vin doré limpide, au nez très ouvert sur des notes typées de confit, de miel et d'épices douces (cannelle), sans oublier la touche fumée du cépage. En bouche, ce 2008 est ample, équilibré, persistant et marqué par la surmaturation. Il gagnera à attendre un à deux ans et accompagnera une terrine de gibier, une poularde ou un beaufort bien affiné. (Sucres résiduels: 33,9 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Adam
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-BAPTISTE ADAM
5, rue de l'Aigle
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 78 23 21
F: +33 3 89 47 35 91
@: jbadam@jb-adam.fr

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Le vin : Adam, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.