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AD VITAM ÆTERNAM
2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2005, Xavier Péneau et Xavier Buffo se sont associés pour créer cette propriété de 1,50 ha sur les coteaux argilo-calcaires dominant la Dordogne. Vin de garage? En effet, le raisin – majoritairement de merlot – est vinifié avec les dernières techniques dans le garage de la maison. Vous devrez faire vite pour vous procurer quelques bouteilles de ce 2005 si sombre et intense qu'il en paraît presque noir. Au nez exubérant de fruits noirs mûrs, de grillé, de toasté et de réglisse correspond un corps riche et puissant, qu'un boisé finement fondu souligne. Le fruit persiste durablement en finale. Superbe! Un vin à avoir en cave, conclut un membre du jury; peut-être pas ad vitam æternam, mais entre trois et six ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Ad vitam æternam
GARDE :
-
PRODUCTION :
5100
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL VINARIA
36, rue des Gauthiers
33500 Les Billaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 74 66 36
F: 05 57 74 66 36
@: vin.advitam@orange.fr

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Le vin : Ad vitam æternam, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.