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ACHARD-VINCENT
Tradition

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, producteur de clairette depuis six générations, est une valeur sûre de l'appellation et un précurseur en termes d'agriculture bio, qu'il pratique depuis 1967 (il est en biodynamie depuis 2008). Une attention particulière à la vigne et au chai qui porte ses fruits, et de très beaux fruits – en l'occurrence de muscat (85 %) et de clairette – à en juger par cette cuvée excellente. La robe est jaune pâle, cristalline, et la bulle fine et légère. Le nez, complexe et intense, évoque les agrumes confits, le litchi et la rose ; une richesse aromatique qui se prolonge dans une bouche ample, suave et persistante. Un vin équilibré et très aromatique que l'on partagera aussi bien à l'apéritif qu'au dessert.
IDENTITÉ DU VIN :
Achard-vincent
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

THOMAS ACHARD
Le Village
26150 Sainte-Croix
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 21 20 73
F: +33 4 75 21 20 88
@: contact@domaine-achard-vincent.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Achard-vincent, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.