Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Thierry, Laurent et Vincent Jobart ont repris en 2002 le domaine de 13 ha créé en 1975 par leur père Abel dans la vallée de l'Ardre, au sud-ouest de Reims. Élaboré à 60 % à partir de cépages noirs (dont 40 % de meunier), ce brut Prestige s'épanouit sur des nuances délicates de fleurs blanches, de fruits jaunes et de miel. Structuré, frais et persistant, il conviendra pour un apéritif dînatoire. Le brut Réserve (11 à 15 € ; 12 000 b.) marie le meunier (60 %) et le chardonnay. Aromatique, fruité et épicé, équilibré et assez long, il obtient la même note. (RM)
Détail du vin Abel jobart
Garde :
-
Production :
5 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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Un mot du vin
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Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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