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ABEL JOBART
Doux 2005

Guide 2013
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Situé dans la vallée de l'Ardre, un vignoble de 13 ha constitué par Abel Jobart et repris en 2002 par ses fils Thierry, Laurent et Vincent. Ces récoltants ont fait un pari un peu fou: élaborer un champagne millésimé doux, un style très à la mode au XIXes., prisé notamment par les Russes, qui n'est plus cultivé que par une poignée de maisons. Audacieux mais non téméraires, ils ont proposé une microcuvée. Dommage, car celle-ci a frôlé le coup de coeur. Avec un dosage d'environ 50 g/l, ce blanc de noirs (meunier 70 %, pinot noir 30 %) est à la limite du demi-sec. De sa robe dorée aux reflets argentés, traversée d'une bulle fine, montent d'élégantes senteurs de fruits blancs bien mûrs, de poire fraîche. La douceur en bouche est contrebalancée par une fraîcheur bienvenue; des accents miellés traduisent une courtoise maturité et la longueur en bouche impressionne. Une bouteille d'une rare harmonie, qui pourrait donner la réplique à des fromages. Le blanc de blancs (20 à 30 €; 1 700 b.), noté une étoile, ne suscite qu'une réserve, son dosage généreux. C'est un champagne de caractère, puissant et structuré, qui porte la marque d'un séjour de huit mois en fût dans ses arômes vanillés, épicés et briochés. (RM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Abel jobart
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ABEL JOBART
4, rue de la Sous-Préfecture
51170 Sarcy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 61 89 89
F: +33 3 26 61 89 90
@: contact@champagne-abeljobart.com

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Le vin : Abel jobart, se déguste en accords avec les mets suivants :
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