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ABBOTTS & DELAUNAY
Cumulo Nimbus 2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Née de la rencontre entre deux œnologues rigoureux, l'Australienne Nérida Abbott et le spécialiste des vins languedociens Laurent Delaunay, cette maison de négoce fondée en 2005 fait son apparition dans le Guide. Elle semble avoir un avenir radieux à en juger par ce minervois, assemblage de 95 % de syrah et d'un soupçon de carignan. Pas un nuage à l'horizon en effet pour ce vin brillant aux reflets violines, qui dévoile des parfums généreux de griotte et de vanille. La bouche, « du tonnerre », déverse une pluie de fruits noirs sur des tanins puissants, « rocailleux ». Elle ne finit pas en un éclair, mais s'étire au contraire dans une longue finale chaude et lumineuse comme un ciel d'été...
IDENTITÉ DU VIN :
Abbotts & delaunay
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ABBOTTS & DELAUNAY
32, avenue du Languedoc
11800 Marseillette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 77 86 46 75
F: +33 4 68 78 93 66
@: contact@abbottsetdelaunay.com

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Le vin : Abbotts & delaunay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.