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ABBÉ ROUS
Cornet & Cie 2005

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un rosé de gastronomie signé par la cave de l'Abbé Rous. La cuvée Cornet & Cie, élevée pour les deux tiers dans des demi-muids pendant un mois, dévoile une robe soutenue. Les arômes de fruits rouges et d'épices imprègnent une bouche charnue, puissante et persistante. Une zarzuela de poissons de Méditerranée sera la bienvenue. De la même coopérative, le collioure rosé Cuvée des peintres 2005 (5 à 8 €), jouant sur des notes de fruits frais et sur la vivacité, obtient lui aussi deux étoiles alors que le collioure rouge Cyrcée 2002 (30 à 38 €) reçoit une citation. Trois vins de plaisir à déguster sans attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Abbé rous
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4800
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DE L' ABBÉ ROUS
rte du Balcon-de-Madeloc
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 72 72
F: +33 4 68 88 30 57
@: contact@templers.com

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Le vin : Abbé rous, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.