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ABBAYE SYLVA PLANA
La Closeraie 2013

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'abbaye fut fondée en 1139 sous l'abbatiat de Desiderius. Elle dresse sa tour capitulaire au coeur des schistes de Faugères, où la tradition viticole inaugurée par les moines cisterciens se perpétue depuis plus de huit siècles. Nicolas Bouchard officie aujourd'hui sur les 50 ha de vignes du domaine.

Une cuvée à l'olfaction généreuse évoquant un panier de fruits rouges et noirs (groseille, cassis, mûre) fraîchement cueillis. Le palais, rond et puissant à la fois, frais et épicé, est bâti sur des tanins encore robustes et sur une fraîcheur qui équilibre l'ensemble et présage d'un passage en cave réussi.
IDENTITÉ DU VIN :
Abbaye sylva plana
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
65000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA BOUCHARD-GUY
Abbaye Sylva Plana 13, Ancienne-RN
34480 Laurens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 24 91 67
F: +33 4 67 24 94 21
@: info@vignoblesbouchard.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Abbaye sylva plana, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : paleron en ragoût
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.