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ABBAYE DES CHANOINES DE LAGRASSE
Sicut vitis 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée à la fin du VIIIes., l'abbaye bénédictine de Sainte-Marie d'Orbieu, à Lagrasse, accueille de nouveau une communauté monastique, depuis 2004. Elle a toujours son vignoble, exploité par Philippe Estrade. Après s'être distingué en rouge, ce dernier a soumis aux jurés une petite cuvée de blanc baptisée « À l'image de la vigne » (traduction du latin Sicut vitis). Une bouteille originale par sa composition (du macabeu et un soupçon de muscat), par sa vinification en barrique et par les sensations qu'elle procure. Avec son joli boisé épicé, c'est un vin flatteur et élégant. Un vin de messe que les laïcs pourront apprécier avec des tapas légèrement relevées ou avec une anchoïade.
IDENTITÉ DU VIN :
Abbaye des chanoines de lagrasse
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE ESTRADE
Ch. Lalis 2, rue des Fleurs
11220 Ribaute
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 43 19 50
@: lalis@orange.fr

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Le vin : Abbaye des chanoines de lagrasse, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.