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ABBAYE DE SAINT-HILAIRE
La Cuvée du Prieur 2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Entre la montagne Sainte-Victoire et les Monts Auréliens, le vignoble s'étend sur une centaine d'hectares. Cette cuvée est issue d'une sélection parcellaire de syrah, grenache et cabernet-sauvignon. C'est un 2007 profond en couleur, qui offre dès le premier nez un bouquet intéressant, où se mêlent muscade, épices orientales et écorce d'orange. La bouche davantage marquée par son élevage de quinze mois en fût de chêne (notes vanillées) repose sur des tanins qui doivent encore s'affiner. L'ensemble attendra deux à trois années pour un meilleur fondu.
IDENTITÉ DU VIN :
Abbaye de saint-hilaire
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ABBAYE SAINT-HILAIRE
rte de Rians
83470 Ollières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 98 05 40 10
F: +33 4 98 05 12 18
@: cave@abbayesainthilaire.com

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Le vin : Abbaye de saint-hilaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.