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ABBAYE DE FONTFROIDE
Ocellus 2014

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1093, l'abbaye bénédictine de Fontfroide fut rattachée à  l'ordre cistercien au XIIes. Une puissance spirituelle et temporelle qui donna un pape à  la chrétienté. Aujourd'hui, un site splendide, un domaine viticole (34 ha) depuis les années 1990 et une cave rénovée entre 2000 et 2005, sous l'impulsion de Laure d'Andoque et de Nicolas de Chevron Villette, installés en 2004.

Au sud-ouest de Narbonne, au pied du massif de Fontfroide, les vignes blanches bordent la garrigue dans un terroir encaissé, venteux et assez frais, où marsanne et vermentino s'épanouissent. La première compose 50 % de cette cuvée, le deuxième 35 % et le grenache blanc fait l'appoint. Il en résulte un blanc à la robe pâle et limpide, au nez discret et vif, sur la fleur blanche, le pomelo et le bonbon anglais, au palais à la fois rond, gras et sémillant.
IDENTITÉ DU VIN :
Abbaye de fontfroide
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ABBAYE DE FONTFROIDE
RD 613
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 41 06 92
F: +33 4 68 45 50 69
@: vin@fontfroide.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Abbaye de fontfroide, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poisson à la plancha
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.