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A MANDRIA DI SIGNADORE
2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le Clos Signadore, propriété de 10 ha établie sur un terroir argilo-calcaire, est situé sur la commune de Poggio-d'Oletta. Christophe Ferrandis a repris l'exploitation en 2001 et s'emploie à exprimer au mieux les qualités de ses très vieilles vignes de niellucciu. Objectif parfaitement atteint avec ce 2011 A Mandria di Signadore, une invitation au plaisir immédiat. La superbe robe rouge rubis très sombre donne envie de poursuivre. On découvre alors un bouquet délicat et d'une réelle complexité qui allie notes de café grillé, de sous-bois et de baies rouges sauvages. Le palais ? Une souplesse remarquable, un parfait équilibre entre structure, fruit et fraîcheur, une finale qui n'en finit pas : une gourmandise à apprécier dès la sortie du Guide sur un gigot d'agneau.
IDENTITÉ DU VIN :
A mandria di signadore
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 19 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE FERRANDIS
Clos Signadore La Morta-Piana
20232 Poggio-d'Oletta
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 15 18 29 81
@: contact@signadore.com

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Le vin : A mandria di signadore, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.