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A MANDRIA DI SIGNADORE
2009

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Ferrandis a repris ce vignoble de 10 ha au début des années 2000. À partir d'une vendange soigneusement sélectionnée, il a élaboré cette cuvée 100 % niellucciu. On y retrouve au bouquet toutes les qualités du cépage: l'épice (clou de girofle) et la réglisse. La bouche, vive en attaque, repose sur une structure solide mais non dénuée de suavité. Associés à une remarquable longueur, ses tanins de grande qualité autoriseront une garde de deux à trois ans et un accord gourmand avec une daube de sanglier. Le blanc 2011 (4 600 b.), plus fleurs blanches qu'agrumes, est encore jeune et très frais en bouche. Il obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
A mandria di signadore
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 19 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE FERRANDIS
Clos Signadore La Morta-Piana
20232 Poggio-d'Oletta
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 15 18 29 81
@: contact@signadore.com

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Le vin : A mandria di signadore, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.