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A. ET R. OLIVIER
Les Damodes 2006 • 1er cru

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce négociant-éleveur achète en raisins, et est un adepte des vinifications longues. Les Damodes tiennent le haut du coteau, sur le versant Vosne. Un climat pentu, dont le nom vient peut-être d'un trio de druidesses préférant la grappe de raisin à la boule de gui. Ample, vif, tannique, un nuits tout craché et racé que l'on oubliera un peu en cave (deux ou trois ans). À l'oeil, il a de la jambe; au nez, un boisé bien intégré (seize mois) et le souvenir de la rafle, le bois de la grappe (vendange entière à 30 %), avec en fond de bouquet des petits fruits (mûre, cerise) encore discrets.
IDENTITÉ DU VIN :
A. et r. olivier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. OLIVIER
5, rue Gaudin
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 61 35
F: +33 3 80 20 64 82
@: domaineolivier@orange.fr

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Le vin : A. et r. olivier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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