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A. CHOPIN ET FILS
Les Essards 2002

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur à l'unanimité. Ces Essards flamboyants (le climat se situe juste au-dessus des maisons de Comblanchien le long de la RN 74) ont au premier coup de nez un aspect toasté. Puis le fruit s'épanouit. Des tanins fermes et néanmoins expressifs, des notes épicées bien dosées, une jolie longueur, c'est un très beau vin. Le meilleur dans cette appellation pour le millésime 2002. Il est capable de supporter deux à trois ans de garde. Le vin dont rêvait Henri IV pour sa poule au pot démocratique! Voir aussi le 2002 sans nom de climat (de 8 à 11 €). Il obtient une étoile et a été jugé digne d'une terrine de chevreuil.
IDENTITÉ DU VIN :
A. chopin et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

A. CHOPIN ET FILS
D974
21700 Comblanchien
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 92 60
@: domaine.chopin-fils@orange.fr

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Le vin : A. chopin et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.