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A CANTINA
1999

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Alain Courrèges propose un vin atypique pour la région. Celui-ci est très marqué par des arômes muscatés intenses au nez et en bouche. Il laisse une impression de gras équilibré par une acidité correcte.
IDENTITÉ DU VIN :
A cantina
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DE VACCELLI
lieu-dit Aja-Donica
20123 Cognocoli-Monticchi
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 95 24 35 54
F: +33 4 95 24 38 07
@: vaccelli@aol.com

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COMMENTAIRE
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du GUIDE HACHETTE DES VINS

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.