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DOMAINE LOU CAPELAN
2015

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À l'origine, un petit domaine familial de 4 ha au lieu-dit Les Capelaniers, repris en 1992 par Maurice Silvestri. La production est alors en vin de table, mais les terrains sont classés en AOC bandol. Arrachage, replantation et premier bandol élaboré en 1996. Aujourd'hui, le vignoble couvre 47 ha, dont 14 ha en production, sur La Cadière et Le Castellet.

le mourvèdre (55 %) s'allie au grenache et au cinsault dans ce vin saumon clair. Au nez, une farandole de fruits à chair blanche, de petits fruits, de fleurs et d'agrumes, rehaussés de touches épicées et minérales. Les agrumes s'affirment en bouche, sur un fond de fraîcheur. La finale vive est marquée par une légère pointe d'amertume.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine lou capelan
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAURICE SILVESTRI
140, chem. de Cuges
83740 La Cadière-d'Azur
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 98 03 60 09
F: +33 4 94 32 66 32
@: loucapelan@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine lou capelan, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : ananas rôti
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.